餐饮复工营销,直播继续安排!
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?新冠疫情,让一场没有硝烟的战争突然降临。餐饮业陷入了前有未有的困境当中,从春节前期的措手不及,到苦苦等来复工,复业的消息,再到复业后的种种变数。餐饮行业的人有太多的无奈和心酸。

 

餐饮业最大的魅力就是现金流。现结现卖,让餐饮行业的现金流体现的淋漓尽致。不过也是这样才能承受日益剧增的人力、物力以及土地成本。当然了,这一切都要在餐厅正常营业的情况下。一旦闭店歇业的餐厅,现金流也就断了。在疫情期间,餐饮行业在歇业的情况下,老板还要支付着员工的工资以及房租等很多开销。没有现金流的情况下,很多餐饮行业只能苦苦撑着。

 

三月份,随着全国疫情防控向好态势持续拓展,餐饮线下门店恢复营业正在加速。常言道,新普金娱乐官网,随着人们生活水平的提高,对饮食方面也非常讲究了,助推餐饮行业的发展,进入了快车道。

 

 

当越来越多的餐饮店恢复了营业,很多地区的政府为了帮助餐饮行业得到复苏,领导带头下馆子,餐饮行业复工看起来非常热闹。面对疫情最严重时的餐饮门店的损失,餐饮老板们不得不抓住机会提早复工,为的就是能够赚取疫情后的第一桶金,帮助品牌顺利度过困难时期。

 

我们可以看到,无论是街边还是商场里,餐厅都已经把卫生、安全放在了第一位,“本店已消毒”成为了餐厅门口最常见的告示。为了让顾客吃的放心,餐饮老板们也是想出了很多办法。比如做餐桌隔离,把厨房改为明档等等。

 

在餐饮复工大潮中,有些提早开门的餐饮门店出现了排队的情况,看起来餐饮复工情况还是不错的。然而,还有些餐饮品牌虽然已经复工,但是依旧在做疫情中做的事情,比如说直播。为什么堂食开了还要直播呢?

 

堂食、外卖均上线,为啥依然做直播?

 

1、复工生意并没完全恢复

 

复工之后,有些餐饮门店生意确实不错,但是更多的餐厅依旧面临着没生意的窘境。有生意的餐厅往往是头部品牌,在疫情之前就已经足够受欢迎了。对于其他的餐厅来说,复工无疑也是面临着一些困境的。

 

在疫情之后,很多人觉得,消费者会出现一种报复性消费的行为,然而这样的报复性消费行为并不明显。没有出现报复性消费后的餐饮业,如何迎来春天,能否活下来?在这个时候,就需要想一些非常规的方式来帮助餐饮回温了。

 

2、物价上涨,利润下降

 

除了复工生意上的不景气之外,餐饮支出也成为了另餐饮老板头疼的事情。在疫情期间,不少没有开门的餐饮店房租得到了减少或者免除,而在复工之后,这些房租支出又恢复了正常。不仅如此,员工的工资、食材成本也均是餐饮门店的支出大头。

 

而在疫情还没有完全消除,我国部分地区交通会出现阻断不畅通的情况,食材供应也成了问题,有些地区物价上涨,食材越来越贵,顾客却不多,让餐饮人非常头疼。以猪肉为例,目前猪头的价格比疫情前还要贵30%左右,蔬菜等也有小幅上涨,留给餐饮老板的资金压力很大。

 

每逢年后都是餐饮行业涨价的时候,通常来说顾客都可以接受餐厅的涨价。但是受到疫情影响,人们收入也有所降低,甚至有些人疫情期间没有收入,这就导致了消费能力的降低。在餐厅涨价,顾客口袋里没钱的情况下,餐厅的利润就很难保证。

 

3、直播收益明显

 

面对目前餐饮复工所带来的一系列问题,餐饮品牌急需要第二盈利点,也就是除了常规的堂食和外卖,需要更多的收入来填补餐饮之前的亏损。

 

这个漫长的假期激发了网友的各种潜能,有人将手伸向了厨房,不过功夫就高下立见了,有人有大厨潜质,有人却是“黑暗料理”。

 

为了提高厨艺,不少网友在家看直播学做菜,这也为餐饮品牌提供了新的传播、盈利渠道。在疫情期间,不少餐饮品牌已经在淘宝“云端营业”,专业大厨在淘宝直播间亲自教做菜。

 

在淘宝直播的同时,这些餐饮品牌也会将直播菜品的半成品原材料放在购物链接中。观众们不仅学到了厨艺,也对购物车中的半成品食材感兴趣,不少观众一边看一边卖,大厨们变身成为了李佳琦,直播收益非常明显。

 

餐饮直播或成为常态

 

疫情之后,餐饮格局发生了改变,而餐饮直播就是改变之一。不仅是在特殊时期直播能够帮助餐饮品牌盈利,未来餐饮直播或成为一种常态,成为餐饮行业中必不可少的一环。

如今餐饮行业线上与线下关系日渐紧密,餐饮直播的方式多种多样,除了在网络上直播卖货之外,还可以展示门店的菜品、服务、会议等内容,增加顾客的品牌认同度,达到更好的传播效果。

 

而且直播有一个很大的优势,在全民直播的情况下,基本上有一套手机就可以做直播,成本非常低。一次成功的直播,可以收获更多的流量及消费者的好感度,低投资可以达到引流与转换的目的,何乐而不为呢?

 

餐饮行业随时都在变换,作为餐饮品牌来说不能一直安于现状,也有未雨绸缪或者生于忧患的态度。直播经济已然来临,未来餐饮直播已经是很明显的趋势之一,只有牢牢抓住机遇,才能让品牌发展的更长远。

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